Βεγκαν μανιταροστρογκανόφ

Βεγκαν μανιταροστρογκανόφ

Αυτό ήταν υπέροχο, του δίνω 10/10. Ίσως θα έτρωγα αυτή τη σάλτσα μόνη της με κουτάλι, αλλά το ζυμαρικό ήταν επίσης νόστιμο.

Υλικά (~2 μερίδες)

1 κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
μανιτάρια κριμινί
4 κ.σ. λευκό κρασί
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
3/4 ζωμό λαχανικών
3/4 φλ. φυτικό γάλα (χρησιμοποίησα @oatly)
σλάρι καλαμποκιού (2 κ.σ. κορνφλάουρ, 3 κ.σ. νερό)
σκόνη σκόρδου
σκόνη κρεμμυδιού
αλάτι και πιπέρι
πάπρικα
ξερό θυμάρι
κόκκοι κόκκινες πιπεριές
ζυμαρικά ή ρύζι της επιλογής σας

Προετοιμασία
σοτάρετε το κρεμμύδι στην κουζίνα με λάδι μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα
προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια, καθώς και όλα τα μπαχαρικά και τις μπαχαρικές
αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά και μετά προσθέστε το όσον αφορά τον ζωμό, τη σάλτσα σόγιας και το λευκό κρασί. αφήστε να βράσουν
προσθέστε το γάλα και αφήστε να βράσει ξανά
προσθέστε το σλάρι από κορνφλάουρ
καλύψτε και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι το ζυμαρικό να είναι έτοιμο, ανακατεύοντας περιστασιακά

Σερβίρετε με ζυμαρικά!