Πικάντικη vegan μακαρονάδα με βότκα

Πικάντικη vegan μακαρονάδα με βότκα

Το έχω φτιάξει ξανά αλλά έκανα μερικές μικροδιορθώσεις ανάλογα με τα υλικά που είχα / δεν είχα την τελευταία φορά!

Επίσης, πάνω από το δικό μου, πρόσθεσα λίγη ricotta τυρί με μειωμένα λιπαρά επειδή μου είχε μείνει (φυσικά κάνει τη μακαρονάδα μη vegan αλλά μπορεί εύκολα να παραλειφθεί)

Υλικά
– μακαρόνι της επιλογής σας (χρησιμοποίησα palmini γιατί ήθελα να το δοκιμάσω!)
– 1/2 κρεμμυδάκι (δεν είναι πραγματικά απαραίτητο για τη γευστική απόλαυση)
– 2 σκελίδες φρέσκο σκόρδο
– ελαιόλαδο για μαγείρεμα
– 1/4 φλ. πάστα ντομάτας
– 1/2 φλ. γάλα βρώμης (το oatly είναι το καλύτερο!)
– 1 κ.σ. βότκα
– κόκκινα τσίλι flakes
– πολλή μαγιά θρεπτικής (δεν μέτρησα)
– αλάτι & πιπέρι
– φρέσκο βασιλικό
– 1/4 φλ. κρατημένο νερό μακαρονιών

Για την παρασκευή
(1) Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό μακαρόνι, ξεκινήστε το βραστό νερό στον κατσαρόλα με πολύ αλατισμένο νερό
(2) Ενώ ζεσταίνεται το νερό, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι
(3) Προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να καραμελώνεται η πάστα
(4) Προσθέστε τη βότκα και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας μέχρι η υγρασία να εξατμιστεί
(5) Προσθέστε τα κόκκινα πιπεριά flakes και το γάλα βρώμης, ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά
(6) Προσθέστε αλάτι και πιπέρι
(7) Αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά ενώ το μακαρόνι βράζει, ανακατεύοντας περιοδικά
(8) Όταν τελειώσετε, προσθέστε το νερό του μακαρονιού στη σάλτσα
(9) Προσθέστε τα μακαρόνια στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατέψτε, ανακατεύοντας τα σε ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό και θρεπτική μαγιά
(10) Σερβίρετε!

Η γνώμη μου για τα μακαρόνια palmini – Η γεύση είναι καλή, η υφή μοιάζει περισσότερο με κολοκυθομακαρονάδα ΑΛΛΑ μου αρέσουν περισσότερο επειδή απορροφούν καλύτερα τη γεύση και δεν γίνονται λασπωμένα στη σάλτσα όπως τα κοφτά κολοκυθάκια που πωλούνται συνήθως.
Συνολικά θα το φτιάχνα ξανά και είναι μια εξαιρετική εναλλακτική φιλήσων χαρακτήρων για το μακαρόνι.