Πικάντικο stir-fry με μπάμιες και υπέροχη γεύση από ψάρι της Μαλδίβες!

Πικάντικο stir-fry με μπάμιες και υπέροχη γεύση από ψάρι της Μαλδίβες!

Συνταγή:

250 γρ μπάμιες
1 μεσαία κρεμμύδι
2 πράσινες πιπεριές
1 φέτα τζίντζερ 2,5 εκ.
3 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. πιπέρι
1/2 κ.γ. κουρκουμάς
1/2 κ.γ. καβουρμά πουρέ /σπιτικό garam masala
1 κ.γ. ψιλοκομμένο μείγμα ψαριού των Μαλδίβων και τσιλι
1/2 κ.γ. σπόροι μουστάρδας
1/2 κ.γ. κύμινο
Κόλιανδρο
Φύλλα κάρυ
1 κ.γ. αλάτι

Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και κύμινου για να τραγανίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πράσινες πιπεριές, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα φύλλα κάρυ και σοτάρετε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τα μπαχάρια και το αλάτι. Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες μπάμιες και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να φύγει η λεία. Τέλος, προσθέστε μια κ.σ. από το μείγμα ψαριού των Μαλδίβων και γαρνίρετε με κόλιανδρο!

Το μείγμα ψαριού των Μαλδίβων με τσίλι μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα εμπορίας τροφίμων από τη Σρι Λάνκα.