ψητό σάντουιτς με μελιτζάνα

ψητό σάντουιτς με μελιτζάνα
⠀⠀
ψήνω λεπτές φέτες μελιτζάνας σε φούρνο με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
⠀⠀
το ψωμί είναι ψωμί με αρχαίο κόκκο και σπόρους από το @traderjoes (ψημένο)
⠀⠀
και μετά πρόσθεσα κομμάτια αγγουριού, @cava τρελή φέτα και χωρτομάζα από το @traderjoes, μαζί με λίγο ακόμη αλάτι, πιπέρι & χυμό λεμονιού