Γρήγορη και νόστιμη σοτέ με μανιτάρια!

Γρήγορη και νόστιμη σοτέ με μανιτάρια!

Ένα δίσκο με κομμένα ή ολόκληρα μανιτάρια
2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα
2 πράσινες πιπεριές
1 φλοιό τζίντζερ, κομμένος σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες
1/2 κ.γ. σκόνη του κουρκούμ
1/2 κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ. ψημένη πούδρα κάρι
2 κ.γ. μείγμα ψιλοκομμένου Maldive ψαριού και πιπεριού από τη Σρι Λάνκα (προεραιτικό)
Αλάτι για γεύση

Ξεπλύνετε ελαφρά τα μανιτάρια με κρύο νερό και σκουπίστε τα με ένα χαρτί πετσέτα.

Ζεστάνετε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε 1/2 κ.γ. μουστάρδα μέχρι να πετάξει σπινθήρες.

Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για περίπου 3-5 λεπτά. Ανακατέψτε το κουρκούμ, το πιπέρι και την ψημένη πούδρα κάρι.

Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε ανοιχτά για περίπου πέντε λεπτά.

Τέλος, προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών Maldive ψαριού ή δύο κουταλιές της σούπας πιπεριού που έχετε σπασμένο και σοτάρετε μέχρι να καλύψει τα μανιτάρια. Διακοσμήστε με κόλιανδρο!

Το μείγμα μπαχαρικών Maldive ψαριού είναι διαθέσιμο σε οποιοδήποτε κατάστημα τροφίμων από τη Σρι Λάνκα!