ζυμαρικά με φυσική κρέμα φυστικιού και τραγανό τόφου!

ζυμαρικά με φυσική κρέμα φυστικιού και τραγανό τόφου!

συστατικά..

επιπλέον σκληρό τόφου (κομμένο σε λεπτά φύλλα, κατεψυγμένο και μετά αποτρυχωμένο)
ζυμαρικά της επιλογής σας (χρησιμοποίησα ζυμαρικά shirataki της εταιρείας @zeromen)

για τη σάλτσα φυσικής κρέμας φυστικιού-
1 κουταλιά σούπας σόγια
1 κουταλιά σούπας βούτυρο φυστικιού
1 κουταλιά σούπας sriracha
1 κουταλιά σούπας μαύρο ξύδι
1 κουταλιά σούπας σιρόπι σφενδάμου

για το μαρινάρισμα του τόφου-
2 κουταλιές σούπας σόγια
1 κουταλιά σούπας σησαμέλαιο
1 κουταλιά σούπας sriracha
1 κουταλιά σούπας σιρόπι σφενδάμου

για τη στρώση-
κομμένο κρεμμύδι
σουσάμι

για την προετοιμασία…
*κόψτε, παγώστε και αφήστε το τόφου να αποτρυχωθεί για περισσότερη σκληρότητα!
(1) προετοιμάστε τη μαρινάδα του τόφου σε ένα ρηχό δοχείο και βυθίστε τα φύλλα τόφου σας, επενδύοντας και τις δύο πλευρές
(2) μαγείρεψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες
(3) προετοιμάστε το τόφου — το μαγείρεψα στον αεροτηγάνα @ 400 για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό
(4) σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα φυσικής κρέμας φυστικιού. προσθέστε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για να πυκνωθεί, μετά χαμηλώστε σε βρασμό
(5) όταν τελειώσετε, προσθέστε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακατέψτε. ανακατέψτε τον τόφου
(6) προσθέστε τα λαχανικά που σας αρέσουν – έψησα λίγο bok choy σε σησαμέλαιο σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα
(7) προσθέστε τις στρώσεις σας και σερβίρετε!