σάντουιτς με χούμους και ψητά λαχανικά nom nom

σάντουιτς με χούμους και ψητά λαχανικά nom nom⠀⠀
⠀⠀
Είμαι ενήμερος ότι έχω φάει μια παραλλαγή ακριβώς του ίδιου γεύματος κάθε μέρα για την προηγούμενη εβδομάδα, αλλά αυτή τη φορά πραγματικά ενώθηκαν τα δύο κομμάτια ψωμί και έφτιαξα ένα σάντουιτς, οπότε εξακολουθώ να κρατάω τα πράγματα νόστιμα και
⠀⠀
επίσης αυτό το συνδυασμό είναι τόσο νόστιμος και χρειάζεται μόνο περίπου 15 λεπτά για να φτιαχτεί (δηλαδή η ιδανική κατάσταση για ένα γεύμα)
⠀⠀
τα υλικά είναι..
⠀⠀
ψωμί με αρχαίους κόκκους και σπόρους από Trader Joe’s, φτιαγμένο στο τοστιέρα
επικαταστάτης μπαμπα γκανούς (πήρα το δικό μου από τα Ralph’s)
αγγουράκι, ψιλοκομμένο και αρωματισμένο με αλάτι, πιπέρι λεμονιού και χυμό λεμονιού
κόκκινη πιπεριά, κομμένη και σοταρισμένη με λάδι
μελιτζάνα, ψιλοκομμένη και σοταρισμένη με λάδι, αλάτι και πιπέρι
ρόγχες (πήρα τα τραγανά μπρόκολο από τα Ralph’s)
+ μπαχαρικά “όλα εκτός από το σκαλί του μπέιγκελ” από το Trader Joe’s