σπιτική βάση πίτσας με γλυκοπατάτες!! εμπνευσμένη από

Σπιτική βάση πίτσας με γλυκοπατάτες!! Εμπνευσμένη από @tori.ventures

Υλικά..
1 μεγάλη γλυκοπατάτα
1 αυγό
1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
1 κ.γ. μηλόξυδο
σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι

Επικάλυψη..
μανιτάρια κρεμμύδια
ντομάτα
τυρί μοτσαρέλα vegan από @traderjoes
ανοιξιάτικη μίξη

Για την παρασκευή..
(1) προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς
(2) τυλίξτε τη γλυκοπατάτα σας σε ένα βρεγμένο χαρτί πετσέτα και βάλτε τη στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. αφήστε να κρυώσει εντελώς
(3) σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε 1 αυγό και ανακατέψτε τη γλυκοπατάτα σας (με το κέλυφος αφαιρεμένο)
(4) προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της ζύμης και ανακατέψτε, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι αν χρειάζεται για υφή
(4) τοποθετήστε ένα ταψί με ψησταρόχαρτο και πιέστε τη ζύμη σας σε σχήμα πίτσας
(5) ψήστε τη ζύμη στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. ενώ ψήνεται, προετοιμάστε την επικάλυψη
(6) βγάλτε τη ζύμη σας και προσθέστε την επικάλυψη. αλλάξτε το φούρνο σε ψήσιμο από επάνω και θερμαίνετε για περίπου 3 λεπτά
(7) σερβίρετε!