Ελληνική σαλάτα με σολωμό

Ελληνική σαλάτα με σολωμό

Αποφάσισα επιτέλους να βάλω τη ζωή μου σε τάξη αρχίζοντας από τώρα, οπότε απλά θα προσποιηθώ ότι οι πρώτες 2 εβδομάδες του Ιανουαρίου δεν υπήρξαν.

(Περίπου 2 μερίδες)

Για τη Σάλτσα
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί ξύδι
ξερό ρίγανη
αλάτι & μαύρο πιπέρι

Για τη Σαλάτα
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 αγγούρι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
χυμό λεμόνι
μείγμα από φύλλα σαλάτας
1 λίβρα σολωμό, κομμένος σε κύβους και περιχυμένος με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμόνι
φέτα

Για την Παρασκευή
1. ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά σας και περιχύστε με αλάτι, πιπέρι και πολύ χυμό λεμονιού (συμβουλή επαγγελματία – κάντε αυτό τη νύχτα πριν!)
2. κόψτε τον σολωμό σας σε κύβους και περιχύστε με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού
3. ετοιμάστε τον σολωμό σας – τον ψήστε στον αέρα μέχρι να γίνει τραγανός
4. τριμμάρετε το σκόρδο σας και προσθέστε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε
5. συναρμολογήστε τη σαλάτα σας με βάση το μείγμα από φύλλα σαλάτας, φρέσκα λαχανικά και σολωμό. προσθέστε επάνω λίγη σάλτσα και φέτα