ΣΑΛΆΤΑ ΑΠΌ ΝΟΥΝΤΛΣ ΣΟΜΠΑ ΜΕ ΓΈΜΙΣΗ ΛΕΜΟΝΙΟΎ ΚΑΙ ΤΑΧΊΝΙ

ΣΑΛΆΤΑ ΑΠΌ ΝΟΥΝΤΛΣ ΣΟΜΠΑ ΜΕ ΓΈΜΙΣΗ ΛΕΜΟΝΙΟΎ ΚΑΙ ΤΑΧΊΝΙ
⠀⠀
Λατρεύω αυτήν τη σάλτσα γιατί είναι μια πολύ πιο ελαφριά παραλλαγή των σάλτσες φυστικοβούτυρου που συνήθως φτιάχνω! Τέλεια για μια συνδυασμό κρύων ζυμαρικών + φρέσκων λαχανικών
⠀⠀
Σήμερα χρησιμοποίησα..
2 παγωμένους κύβους τζίντζερ (έρχονται κατεψυγμένοι από @traderjoes) *συνήθως τους αποψύχω στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να διαλυθούν*
1 κ.σ. ταχίνι
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. ξίδι ρυζιού
1 κ.σ. sriracha (σας συνιστώ να ξεκινήσετε με 1/2 κ.σ. και να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας στην πικάντικη γεύση)
⠀⠀
Για τη σαλάτα χρησιμοποίησα τα οργανικά νουντλς σόμπα της μάρκας Koyo από @wholefoods και μετά πρόσθεσα λεπτοκομμένο αγγούρι, κόκκινη πιπεριά, τριμμένες καρότα και τριμμένο πράσινο λάχανο!
⠀⠀
Μόλις τα νουντλς είχαν τελειώσει το μαγείρεμα, ανακάτεψα τα πάντα μαζί και τα άφησα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα μέχρι να κρυώσουν! Η ψύξη θα βοηθήσει επίσης τη σάλτσα να πήξει λίγο