Κρεμώδες ριζότο λεμόνι και σπαράγγια χωρίς ζωικά προϊόντα

Κρεμώδες ριζότο λεμόνι και σπαράγγια χωρίς ζωικά προϊόντα

Καταλάθος διέγραψα το αρχικό κείμενο, εδώ είναι ξανά:

Υλικά:
– Μακαρόνια της επιλογής σας (χρησιμοποίησα παπαρδέλες)
– Περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 2 σκελίδες σκόρδο
– 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
– 1 1/4 φλιτζάνι βρώμης
– Αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι λεμονιού
– 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
– Ένα φρέσκο λεμόνι

Εκτέλεση:
(1) Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Κελσίου
(5) Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα ταψί με ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι λεμονιού. Προσθέστε μερικές λεπτές φέτες λεμονιού πριν τα βάλετε στο φούρνο. Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά.
(6) Ετοιμάστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για τα μακαρόνια και αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά. Όταν βράζει, προσθέστε τα μακαρόνια.
(7) Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το λιωμένο σκόρδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
(8) Μόλις το σκόρδο αρχίζει να τραγανίζει, προσθέστε 2 κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Χρησιμοποιήστε μια επίπεδη λάβα για να σπάσετε μεγάλα κομμάτια αν χρειαστεί.
(9) Προσθέστε το βρώμη 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας καθώς προχωράτε. Αν η σάλτσα γίνει πολύ λεπτή, προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά αλεύρι και ξαναανακατέψτε. Σημειώστε ότι η σάλτσα θα συνεχίσει να πήξει καθώς ζεσταίνεται.
(10) Αρωματίστε τη σάλτσα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι λεμονιού, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.
(11) Προσθέστε 2 κουταλιές χυμό λεμονιού μόλις η σάλτσα έχει την επιθυμητή υφή.
(12) Αφού τα σπαράγγια έχουν ψηθεί, κόψτε τα σε τρίτα κομμάτια και ανακατέψτε τα στη σάλτσα. Προσθέστε τα μακαρόνια και ανακατέψτε.
(13) Σερβίρετε όπως επιθυμείτε!! Εγώ τα σερβίρισα με λίγο επιπλέον μαύρο πιπέρι και φέτες λεμονιού.